Con la Navidad y Año Nuevo a la vuelta de la esquina, muchas familias argentinas comienzan a pensar en el menú festivo. Sin embargo, en un contexto económico marcado por la inflación, el costo de los alimentos, y especialmente de la carne, se incrementó considerablemente y deja bastante que hablar dentro de la población.
Por eso, es fundamental buscar alternativas que permitan mantener la tradición de compartir un asado o un plato especial, sin que el presupuesto se vea afectado. Un corte económico, sabroso y fácil de preparar se destaca como una excelente opción para estas fiestas: el vacío de cerdo.
El vacío de cerdo: el corte más barato
El vacío de cerdo se ha posicionado como una opción ideal para aquellos que desean un corte tierno y jugoso, a un precio más accesible que otros tradicionales como el matambre o el lechón. Este corte proviene de la zona lateral del cerdo, cerca de las costillas, y tiene una textura suave que lo hace perfecto para preparar de diversas maneras, desde parrilladas hasta platos al horno.
Su versatilidad y sabor lo convierten en una excelente alternativa para aquellos que buscan innovar en su menú navideño sin gastar una fortuna. Y, si aprovechamos las promociones como la de Cuenta DNI, el precio de este corte se vuelve aún más atractivo.
El vacío de cerdo es un corte de carne que, aunque en carnicerías y supermercados tiene un precio aproximado de $6.100 por kilo, se puede adquirir a un costo mucho menor gracias a descuentos como el 35% que ofrece Cuenta DNI durante los sábados de diciembre. Con esta promoción, el precio final del vacío de cerdo ronda los $3.965 por kilo, lo que lo convierte en una de las opciones más económicas y sabrosas para las fiestas.
Además, su cocción es fácil y permite experimentar con diferentes recetas, como el delicioso vacío de cerdo a la pizza, una opción ideal para sorprender a los invitados en la mesa navideña. Este corte no solo es económico, sino que es muy tierno cuando se cocina adecuadamente. Es perfecto para prepararlo lentamente en el horno o a la parrilla, y su capa de grasa le otorga un sabor único.
El vacío de cerdo también se puede acompañar con guarniciones variadas o incluso desmenuzarlo para hacer tacos o sándwiches, brindando así una gran variedad de opciones para quienes buscan alternativas a los platos tradicionales de la Navidad. Sin duda, este corte es una excelente elección para disfrutar de una cena festiva rica y accesible, sin comprometer la calidad ni el sabor.
Receta de Vacío de Cerdo a la Pizza
Ingredientes
- 1 vacío de cerdo.
- 1 cebolla.
- 2 tomates.
- Sal y pimienta, orégano, y hojas de verdeo.
- Queso cremoso (al gusto).
Paso a paso
- Retirar la grasa visible del vacío de cerdo. Salpimentar al gusto y colocar en una placa para horno aceitada.
- Cocinar a temperatura alta (200°C) durante 8 minutos por un lado, luego dar vuelta y cocinar otros 8 minutos.
- Mientras se cocina la carne, hacer la salsa: rehogar la cebolla y el ajo, luego agregar los tomates picados, orégano y pimentón. Tapar y cocinar por 20 minutos.
- Sacar la carne del horno, agregar la salsa y el queso por encima y volver a hornear hasta que el queso se derrita. Decorar con aceitunas y servir.
Aprovechar este corte no solo es una manera de ahorrar en tiempos difíciles, sino también una oportunidad de innovar con recetas fáciles y sabrosas para disfrutar con la familia en estas fiestas.
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