Buenos Aires se consolidó como un destino gastronómico de primer nivel, con una escena culinaria en constante evolución. Entre las tendencias que han tomado fuerza en los últimos años, el consumo de pescado fresco y platos de influencia japonesa y peruana ha crecido notablemente. Ya sea en versiones tradicionales o con toques innovadores, cada vez hay más propuestas que apuestan por el sabor del mar.
Si sos amante del buen pescado y querés descubrir los lugares más exclusivos y aclamados de la ciudad, te presentamos una selección de cinco barras que están causando furor. Desde experiencias omakase de lujo hasta barras cebicheras con sabores auténticos, estas opciones te sorprenderán tanto por la calidad de sus ingredientes como por sus presentaciones.
Ya sea que busques un almuerzo especial o una cena sofisticada, estas barras ofrecen una experiencia gastronómica incomparable. Acá te contamos dónde están, qué ofrecen y por qué no podés dejar de visitarlas.
Una por una, las barras de pescado más populares de Buenos Aires
1. Uni
Destacado por la Guía Michelin, Uni es un exclusivo espacio dedicado al omakase bajo la dirección del chef Damián Shiizu. Su propuesta se basa en un recorrido de catorce piezas gastronómicas elaboradas con pescados frescos del día, como pez limón, bonito y trucha patagónica, además de opciones importadas desde Japón, como la anguila de río. Entre sus especialidades, resalta el mero curado o chernia, sometido a un proceso de maduración con alga kombu y shiokoji para potenciar su sabor y textura.
Dirección: Guatemala 5820, Palermo.
Instagram: @uni.omakase
2. Neko Restaurant
Ubicado en Belgrano, Neko Restaurant fusiona la cocina japonesa con la peruana en una propuesta nikkei moderna. Su carta destaca por sus nigiris, rolls y nori tacos preparados con la mejor pesca de temporada proveniente de Mar del Plata. Algunas de sus creaciones más recomendadas incluyen el nigiri Parma, el roll Nakamoto y el nori taco Yuzu Shiromi, que combinan frescura y creatividad con salsas caseras y toques innovadores.
Dirección: La Pampa 1391, Belgrano.
Instagram: @nekosushi.ar
3. Barra Chalaca
Con dos sucursales en Buenos Aires, Barra Chalaca es una auténtica barra cebichera inspirada en las cantinas del Callao, Perú. Bajo la dirección del chef Gastón Acurio, su propuesta incluye cebiches, tiraditos, arroces y causas elaboradas con pescados y mariscos frescos. El ambiente colorido y la música alegre transportan directamente a la cultura chalaca, mientras que las porciones generosas y los precios accesibles hacen de este lugar una opción ideal para compartir.
Direcciones: Arévalo 1392, Palermo / Montañeses 2599, Belgrano.
Instagram: @barrachalacaarg
4. Sachi
Este restaurante de Belgrano ofrece una propuesta moderna de cocina japonesa en un ambiente vibrante inspirado en Tokio. Su exclusiva barra presenta combinaciones innovadoras con pescado fresco y productos premium. Entre sus platos más destacados están los nigiris de trucha con chili garlic y lima, los handrolls de pesca del día con jalapeño y cilantro, y las creaciones especiales del chef, como el handroll de mollejas confitadas con salsa de berenjena ahumada.
Dirección: Roosevelt 1702, Belgrano.
Instagram: @sachi.bsas
5. Shimada
Ubicado en la terraza de Haiku, Shimada es un exclusivo espacio omakase dirigido por el maestro Takeshi Shimada, referente del sushi en Argentina. Con una barra de solo nueve lugares, su propuesta se basa en catorce pasos que combinan técnicas japonesas con ingredientes locales. Algunos de sus platos incluyen nigiris de pacú criado en arrozales del Chaco, sashimi de panopea y wagyu al kamado. La experiencia se completa con cócteles y música en vinilo en Mixtape, el bar contiguo.
Dirección: Franklin D. Roosevelt 1806, Belgrano.
Instagram: @shimada.omakase / @mixtape.bar
Si querés descubrir nuevas experiencias gastronómicas y deleitarte con la mejor pesca fresca de la ciudad, estas barras son paradas obligadas. Desde opciones accesibles hasta experiencias de lujo, Buenos Aires tiene algo para cada paladar.
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