La Navidad es una ocasión especial para compartir momentos únicos con familia y amigos, y qué mejor manera de hacerlo que preparando platillos memorables. Estas recetas de cocina están diseñadas para sorprender con sabores exquisitos y presentaciones elegantes. A continuación, se presentan las mejores opciones para enriquecer la mesa navideña y disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable.
Gulas con gambas al ajillo
Ingredientes
- Gulas
- Gambas peladas
- Ajo
- Pimienta blanca
- Sal
- Guindilla
- Aceite de oliva
- Limón
Paso a paso
- Pelar los ajos y cortarlos en rodajas finas.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén y añadir los ajos, removiendo para evitar que se quemen.
- Incorporar las gambas cuando los ajos estén a medio freír, dejando que se cocinen por unos minutos.
- Añadir las gulas una vez las gambas estén casi listas y sazonar con sal y pimienta.
- Remover bien, cocinar por un par de minutos más y terminar con un toque de jugo de limón exprimido.
Ensalada de manzana de fin de año
Ingredientes
- 8 manzanas sin cáscara
- Pasas
- ½ litro de crema
- ½ lata de piña en almíbar
- ¼ taza de nueces molidas
- 1 lata de leche condensada
Paso a paso
- Cortar las manzanas en dados y la piña en triángulos pequeños.
- Mezclar las frutas en un bol grande junto con las nueces molidas y las pasas.
- Agregar la crema, la mitad del almíbar de la lata de piña y la leche condensada.
- Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea.
Solomillo de cerdo relleno con ciruelas
Ingredientes
- Solomillo de cerdo
- Ciruelas pasas
- Cebolletas
- 1 vaso de vino de jerez dulce
- Caldo de carne
Paso a paso
- Abrir el solomillo para rellenarlo con las ciruelas pasas.
- Cerrar el solomillo con hilo de cocina y dorarlo en una sartén con aceite caliente.
- Añadir las cebolletas picadas y saltear hasta que estén tiernas.
- Incorporar el jerez y el caldo de carne, cocinando a fuego lento hasta que la salsa se reduzca.
Crema de marisco especial
Ingredientes
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 500 g de langostinos y mejillones
- 1 cucharada de tomate concentrado
- 50 ml de brandy
- 1 litro de agua
- 150 ml de crema
- Sal al gusto
Paso a paso
- Pelar los langostinos y reservar las cáscaras y cabezas.
- Dorar las cáscaras y cabezas en una cacerola con aceite, añadir el brandy y el agua, y cocinar por 20 minutos.
- Colar el caldo obtenido y desechar los restos.
- Sofreír el ajo y la cebolla en una cazuela aparte, añadir el tomate concentrado y cocinar por 5 minutos.
- Incorporar los langostinos y mejillones, cocinar 10 minutos más y batir hasta obtener una crema suave.
- Añadir la crema, mezclar bien y ajustar la sal antes de servir.
Tiramisú tradicional en copa
El tiramisú en copas simplifica la cocción de postres ya que se prepara en porciones individuales.
Ingredientes
- 500 g de queso mascarpone
- 200 ml de crema líquida
- 3 yemas de huevo grandes
- 100 g de azúcar blanca
- 200 g de galletas
- 180 ml de café
- 180 ml de Amaretto
- Cacao en polvo
- Chocolate negro rallado
Paso a paso
- Montar la crema con una cucharada de azúcar.
- Batir las yemas con el resto del azúcar y añadir el queso mascarpone poco a poco.
- Incorporar la crema montada a la mezcla con movimientos envolventes y reservar en la nevera.
- Triturar las bizcotelas y mezclarlas con el café y el Amaretto.
- Montar las copas alternando capas de crema, galletas y cacao en polvo. Decorar con chocolate rallado.
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