Receta de tomates rellenos con arroz y atún: cómo hacerlos

Para la mesa de Navidad o Año Nuevo uno de los platos clásicos e infaltables son los tomates rellenos, ideales para sumar algo fresco y rico de entrada que es sencillo de hacer. Si bien tradicionalmente se preparan con atún, también tienen su versión vegetariana perfecta para sacarte del apuro. Cómo hacerlos con y sin atún. 

Receta de tomates rellenos con arroz y atún

Ingredientes

• Un kilo de tomates redondos (o dos)
• Arroz (una taza)
• Huevo duro (dos)
• 2 latas de atún al natural o en aceite
• Pulpa del tomate
• Aceitunas
• Sal
• Mayonesa o queso crema (dos cucharadas o a gusto). 

Preparación

1. Vaciá los tomates y reservá la pulpa para el relleno.

2. Por otro lado, tenés que colocar en un recipiente el arroz frío, la pulpa de tomate cortada, el huevo duro picado, las dos latas de atún y mayonesa o queso crema (dos cucharadas) mezclarlos y agregarles una pizca de sal. 

3. Rellená los tomates con la ayuda de una cuchara y por encima decoralos con las aceitunas. Llevalos a la heladera y servilos frío. 

Receta de tomates rellenos vegetarianos con garbanzos 

La preparación es similar al tradicional, simplemente tenés que reemplazar los ingredientes con los que vas a rellenar los tomates por otros que sean aptos veganos. Es decir que necesitas:

• Tomates redondos
• Arroz integral
• Garbanzos (triturar)
• Cebolla morada (picada en cubitos)
• Aceitunas negras
• Apio
• Perejil
• Una cucharada de mostaza
• Sal y pimienta
• Jugo de un limón
• Mayonesa vegetal

Receta de huevos rellenos con paté 

Otra gran opción para la mesa navideña son huevos rellenos con paté. Se trata de un plato muy sencillo y práctico, que a continuación te compartimos cómo prepararlo con una receta completa. 

Huevos rellenos con paté

Ingredientes (para 4 personas):

• 6 huevos
• 100 g de paté (de cerdo, pollo o tu preferido)
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharadita de mostaza (opcional)
• Sal y pimienta a gusto
• Perejil fresco o pimentón dulce para decorar

Preparación:

1. Herví los huevos en agua durante 10-12 minutos. Pasalos por agua fría y pelalos.
2. Cortá los huevos a lo largo y retirales las yemas con cuidado.
3. Triturá las yemas en un bol y mezclalas con el paté, la mayonesa, la mostaza, sal y pimienta. Formá una pasta homogénea.
4. Rellená las claras con la mezcla usando una cucharita o una manga pastelera.
5. Espolvoreá perejil fresco picado o pimentón dulce encima. Serví frío y ya está listo para disfrutar.