Receta de rosca de pascua con aceite: cómo hacerla en 9 pasos

En tiempos de Semana Santa, una de las tradiciones es compartir una rosca de pascua. Y una de las curiosidades de la cocina es que existe una receta para hacerla sin manteca y no gastar tanto. ¿Cómo hacer para preparar una rosca de pascua con aceite?

 Receta de rosca de pascua con aceite: cómo hacerla en 9 pasos

Preparar una rosca de pascua puede ser fácil y económico si elegís ciertos ingredientes claves. Por eso, te acercamos la receta paso a paso de la emprendedora Natacha Romero para que pruebes hacer una rosca vos mismo en tu casa.

Ingredientes (cantidad para dos roscas grandes)

Fermento

• 25 gr levadura fresca

• 1 cda azúcar

• 2 cdas harina

• 4/5 cucharadas Agua tibia

Masa

• 500 gr harina 000/0000

• 100 gr azúcar

• 2 huevos

• Ralladura de 1/2 naranja

• Esencia de vainilla

• 5 cdas aceite para reemplazar la manteca

• Agua tibia, más o menos media taza, 3/4.. es hasta formar una masa tierna, que se pegue apenas en las manos

Crema pastelera

• 500 cc leche

• 2 huevos

• 150/180 gr azúcar

Preparación paso a paso

1. Disolver la levadura y agregarle el azúcar, la harina y el agua. Tapar y dejar reposar 10 minutos.
2. Por otro lado, colocar harina, azúcar y la ralladura en un bowl, mezclar, hacer un huequito en el centro y poner los huevos, aceite, y fermento. Comenzar a mezclar y agregarle agua de a poco hasta que forme una masa tierna, media pegajosa.
3.  Volcar en la mesada y amasar durante 10 minutos, devolverla al bowl y taparla, dejar leudar hasta que duplique su volumen. 
4. Ya leudada, volcar nuevamente en la mesada, desgasificar y separar en dos bollos. Hacerle un agujero en el medio a cada uno y comenzar a agrandar de forma pareja hasta formar una dona grande, (depende el tamaño que quieran hacer) aceitar apenas una asadera y colocar la rosca, tapar para que duplique nuevamente.
5. Empezamos con la crema pastelera: Poner a calentar la leche en una olla, fuego moderado, en un bowl mezclar los ingredientes restantes, sin que queden grumos.
6. Una vez que la leche se calentó, con un cucharón agregar un poco a la mezcla y comenzar a mezclar rápido con un batidor de mano para que no se coagulen los huevos. Mezclar todo el tiempo, hasta que espese. Lleva alrededor de 10 o 15 minutos.
7. Luego de 10 minutos, apagar el fuego, agregarle la esencia de vainilla y colocarlo sobre una fuente para que se enfríe rápido, encima poner un separador o film en contacto para que no se forme costra.
8. Una vez duplicada la masa de rosca, pintar con huevo y mandar al horno precalentado a unos 180° por 15 minutos, retirar del horno y agregar la crema pastelera con manga o cucharadas sin aplastar la masa. De vuelta al horno, por 15 minutos más hasta dorar. Podés pincharla para verificar que la masa esté cocida.
9. Una vez sacado del horno pintar con almíbar y decorar a gusto.