Receta de bolas de fraile: esta es la forma más fácil y rápida de hacerla

El verano, el invierno, en realidad, cualquier época del año es ideal para comer bolas de fraile. Lo mejor es que existe una receta para hacerlas rápido, fácil y ya tenerlas listas para la merienda. Cómo se hacen paso a paso.

Las bolas de fraile tienen su origen en el siglo XVI  y se llaman así porque, según los dichos populares, en un convento de frailes hacían bollos con forma de bolas para las fiestas. Así, poco a poco, estos bollitos redondos fueron heredando el nombre de bolas de fraile, aunque en España le dicen pelotas, y están quienes los llaman suspiro de monja o simplemente berlinesas, un concepto mucho más extendido. Es una factura  típica de Argentina y se pueden comer solas o con relleno de crema pastelera o dulce de leche. 

Receta fácil y rápida de bolas de fraile: cómo hacerlas paso a paso

Las bolas de fraile son perfectas para la merienda y esta receta de Cocineros Argentinos te va a ayudar a prepararlas de manera fácil y muy rápida en casa para satisfacer esas ganas de comer algo rico. 

INGREDIENTES

• Levadura 30 g.

•  Harina 0000 500 g.

• Sal 1 cdita.

• Leche entera 100 cc.

• Azúcar 100 g.

• Esencia de vainilla 1 cdita.

• Huevos 2 unid.

• Manteca 125 g.

• Aceite.

-Extras: azúcar, pastelera y dulce de leche.

Crema pastelera en microondas:

• Leche 250 cc.

• Azúcar 100 g.

• Yemas 3 unid.

• Fécula de maíz 30 g.

• Esencia de vainilla.

Preparación paso a paso

1. En un bol con la harina, hacer un hueco en el centro y espolvorear la sal por los extremos para que no se mezclar directamente con la levadura.
2. Agregar la levadura mezclada con una cucharada de la leche tibia y una cucharadita de azúcar en el centro (incorporar luego de 10 minutos). Mezclar y agregar el resto de la leche (también tibia), mezclar con cuchara y el azúcar y luego agregar los huevos de a uno, incorporar también con cuchara.
3. Luego sumar la esencia de vainilla y la manteca pomada.
4. Comenzar a amasar y golpear sobre la mesada hasta que la manteca se integre.
5. Dejar leudar hasta duplicar el volumen.
6. Para las bolas de fraile pellizcar un bollito de masa y hacer círculos.
7. Leudar en placa enmantecada y enharianada.
8. Fritar en aceite a fuego bajo y dejarlas hasta que estén bien doradas. Es importante que estén bien livianas para asegurarse que estén cocidas por dentro.
9. Retirarlas del aceite con una espumadera y girarlas en una bandeja con azúcar. Dejar enfriar.
10. Colocar el dulce de leche en una manga de repostería. Cortar las bolas de fraile por un lateral con ayuda de una tijera y rellenarlas.

Para la pastelera calentar la leche con la mitad del azúcar en el microondas por otro lado mezclar las yemas con la mitad del azúcar, mezclar con la leche caliente y llevar nuevamente al microondas por 30 segundos. Remover hasta que espese volver al micro si hace falta pasar a un bol y colocar film en contacto. Dejar enfriar para usar y mantener en la heladera por 2 días.