Cómo hacer mbejú de queso: la receta más fácil y rápida de cocinar

El mbeju es un plato típico de Paraguay que también se disfruta en el norte de Argentina y que podés cocinar en casa de manera simple, pero muy rica. Te traemos una receta fácil y rápida para que aprendas cómo hacer mbejú de queso. 

¿Qué es el mbejú? Es una especie de tortilla o tapioca de almidón de mandioca y queso fresco, que a la vez se puede rellenar con otros ingredientes como jamón, palta o hasta huevo. Llamado también mbeyú en el territorio argentino, la denominación de este plato típico es “mbeju” un vocablo guaraní que significa ‘torta aplastada’. 

Si bien nace de la fusión de la cocina española y de la gastronomía cario-guaraní, el mbeju es una de las recetas más antiguas de la cultura guaraní y, junto con la chipa y la sopa paraguaya, forma parte del conjunto de comidas denominado týra, es decir, todo aquel alimento que se come acompañado del mate cocido, la leche, el té, café, etc.

En las bitácoras y los registros escritos de la época virreinal de Paraguay en varias ocasiones se registró que los carios guaraníes -la tribu que vivía en el área de Asunción- preparaban panes y tortas a base de mandioca, maíz y choclo dulce mezclados con grasa animal, conocidos como "mbuyapé". Es este el primer origen de lo que luego pasaría a conocerse como mbejú.

Cómo hacer mbejú de queso: una receta fácil y rápida

Cocineros Argentinos compartió una receta muy simple y rápida para que aprendás a preparar este plato típico guaraní y lo disfrutes en casa. ¿Lo mejor? es simple, fácil, no requiere tantos ingredientes y lo podés hacer una reversión del plato tradicional al rellenarlo de jamón, queso, palta y huevo. Ideal para comerlo en el almuerzo o como un brunch.

Ingredientes

• Fécula de maíz 500 g.
•  Manteca 200 g.
•  Queso criollo (o el que tengas semiduro) 400 g.
• Sal.
•  Pimienta.
• Agua c/n.

Ingredientes extra:

Jamón, queso, palta y huevo.

Preparación paso a paso

 1. Para la masa, colocar en un bol la fécula de maíz, manteca blanda y queso rallado. Salpimentar y unir sin amasar.

2. Agregar un poco de agua para unir si hace falta

3. Para el armado, en sartén caliente formar una capa de masa presionando con una cuchara hasta lograr una base pareja. Cocer hasta dorar y dar vuelta hasta que se dore bien.

4. Rellenar con jamón, queso, palta  y huevo o lo que más te guste y ¡A comer!