Este domingo, finalizó con un éxito rotundo el 1° Festival Regional del Alfajor Formoseño, que se llevó a cabo en el Galpón "G" del Paseo Costanero “Vuelta Fermoza”, en la ciudad capital. El evento fue organizado por la Subsecretaría de Empleo del Gobierno de Formosa, junto con la Asociación de Cocina Regional Argentina (ACRA), la Cámara Argentina del Alfajor y otras instituciones empresarias y gastronómicas de la provincia.
Durante tres jornadas, el festival puso en valor la identidad, creatividad y capacidad de la cocina regional y de sus productos autóctonos, lo cual generó una amplia aceptación por el público asistente. Según indicó el subsecretario de Empleo, Rodrigo Sandoval, el evento contó con la participación de 23 expositores, más de 60 comerciantes de diferentes ramas y unos 50.000 visitantes. "Esto fue un apoyo de las familias formoseñas a los emprendedores. Estimuló la economía y buscó que el turismo no deje de estar activo, para así paliar la difícil situación económica que está viviendo la Argentina", sostuvo Sandoval.
Por su parte, el ministro de Cultura y Educación de la provincia, el ingeniero Julio Aráoz, valoró el apoyo de los formoseños a los distintos emprendimientos que se presentaron en este homenaje a la golosina favorita de los argentinos. "Fue un evento que nos ha sorprendido a todos gratamente. La respuesta de todos los visitantes fue sorprendente y, más aún, al ver el nivel de ventas de los emprendedores; mayormente, la de los locales, que han elegido desarrollar alfajores con sabores muy formoseños, lo que nos da una gran satisfacción", sintetizó Aráoz.
Los más de 20 expositores, provenientes de distintos puntos del país, pusieron a la venta una gran variedad de alfajores, que incluyeron sabores clásicos y novedosas versiones gourmet. Leandro Sampietro, responsable de la marca porteña Alfawine, se mostró gratamente sorprendido por la amplia convocatoria del evento: "Me quedé sin stock, sin ninguna unidad para vender. La mayoría de los alfajoreros nos quedamos sin stock faltando tres horas para que termine el evento, así que fue algo impresionante. Es la primera vez que vengo a Formosa y fue increíble la gente, totalmente amorosa, una calidez impresionante". Con respecto al producto que elabora, Sampietro detalló: "Hacemos alfajores con corazón de vino. Tenemos de malbec, de torrontés, frambuesas al malbec y también maracuyá al chardonnay. Tratamos de combinar los sabores del chocolate con las cepas de vino, haciéndolo lo más natural posible. Todo es 100% artesanal y sin conservantes".
Una parte central del evento fue la realización del concurso para encontrar al mejor alfajor formoseño, que reflejara la riqueza y creatividad de la pastelería local. La propuesta ganadora fue la del emprendimiento Miel y Canela, con un alfajor de sableé de maní, relleno de dulce de leche y pomelo rosado. El maní es un cultivo representativo de la región del noreste argentino, incluyendo a la provincia de Formosa, y su sabor es una de las características más asociadas a la gastronomía local. Además, la provincia destaca por su producción de cítricos, incluyendo pomelos rosados, lo cual convierte a este alfajor en un producto 100% formoseño.
El segundo puesto fue para Fan de lo Dulce, un emprendimiento de El Colorado que presentó un alfajor de masa de miel, relleno de mermelada de mamón casero y baño de chocolate blanco. Algunos de los productos regionales que se utilizaron para hacer este alfajor son la miel de abeja de campo, traída del kilómetro 213 por productores coloradenses; y el mamón, un fruto cultivado por pequeños productores locales.
El tercer puesto fue para Mitaí, con su alfajor de algarroba y guayaba. Su masa sableé está hecha con una mezcla de harina y almidón de maíz, haciéndola suave y enriquecedora; mientras que la harina algarroba, producida en el oeste formoseño por las comunidades originarias y criollas, aporta un sabor dulce, que asemeja al cacao. El relleno fue realizado con mermelada de guayaba, una fruta que se cultiva localmente, y la cubierta del alfajor consistió en un baño de glasé, saborizado sutilmente de algarroba.
Para finalizar, el subsecretario de Empleo hizo hincapié en la importancia del festival para afianzar vínculos entre el sector público y privado. "Estos eventos son oportunidades claras para conectarnos con el emprendedor, de que ellos se acerquen a la Subsecretaría de Empleo para recibir capacitación, asesoramiento, solicitar otro lugar de venta, o también para comunicar si le falta capital o alguna herramienta", indicó Sandoval, quien aseguró que esto habilita la creación de nuevos negocios y potencia la economía local. "Para el Estado esto no es un costo, es una inversión. No significa gastar dinero, al contrario, deja un gran crecimiento", concluyó el funcionario.
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