La tortilla de papas es un clásico de la cocina española que también logró conquistar la gastronomía argentina y se volvió una estrella en el país. Se trata de un plato que a veces parece difícil de hacer, pero solo hay que seguir algunas claves para que salga verdaderamente rica.
Tortilla de papas: la receta paso a paso para que te salga perfecta
La influencer de cocina Agustina Liporace (@kulinaria.recetas en Instagram) compartió su receta y las claves para hacer una tortilla de papas con chorizo colorado. Se trata de una gran opción para las comidas, ya sea el almuerzo o la cena, que no tiene por qué ser complicada de cocinar. Ideal para una reunión con amigos o en familia, descubrí cuáles son los secretos para que no quede seca y tenga mucho sabor.
Ingredientes
- 4 papas medianas
- 1 cebolla
- 1/2 chorizo colorado (se puede evitar para que sea apta para vegetarianos)
- 6 huevos
- Aceite
Preparación paso a paso
- Pelar las papas, cortarlas en láminas finitas. Luego volver a lavarlas y secarlas bien. Por otro lado, picar la cebolla en cuadraditos.
- En una sartén con aceite (sin que esté caliente) colocar las papas y las cebollas. Una vez que están doradas, sacarlas y dejarlas escurrir en un colador.
- Por otro lado, cortar el chorizo colorado y saltearlo en la sartén.
- Cuando el chorizo esté dorado, sumar las papas y cebollas. Dejar que se doren un poco más.
- Luego, en un bol, colocar los seis huevos sin batir y sumar las papas, la cebolla y el chorizo colorado en caliente. Batir todo para integrarlo.
- Llevar la mezcla a cocinar a la sartén y cocinar por al menos 30 segundos de cada lado.
- Consejo: si querés una tortilla bastante babé, tenés que cocinarla a fuego fuerte durante 30 segundos por lado. Si la querés más cocida, dejar por más tiempo,o al menos un minuto por lado.
La clave de la tortilla de papas está en la forma de cortas las papas y la cocción
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