La receta de cookies sanas y fáciles de Paulina Cocina que es furor en internet: el paso a paso

Paulina Cocina es una de las personalidades de redes dedicadas al arte culinario más conocidas y populares. Así fue que un reciente posteo con una receta infalible de cookies sanas, fáciles y ricas se volvió viral en la red social Instagram y recibió un sinfín de comentarios en agradecimiento por parte de quienes la hicieron.

Muchas personas que no pueden ingerir harinas y azúcar por diferentes razones de salud se vieron interesadas en esta propuesta de la influencer que tiene casi cinco millones de seguidores en Instagram, dado que la receta no tiene ninguno de los dos ingredientes. Al mismo tiempo, los alimentos necesarios para realizar esta creación culinaria son muy pocos y todos suelen estar en las alacenas y heladeras del hogar.

"Si buscas aprender cómo hacer cookies de chocolate en casa es más fácil de lo que pensás: esta receta es ideal para cualquier momento del día y son de esas cookies super tiernas, porque son cookies de manteca de maní", escribió Paulina en el pie de foto de su publicación. Y sumó: "Ideales para sorprender a familia, amigos, o para darte un gustito. Un cocinero profesional te diría que congeles las bolitas de masa, pero yo soy vaga y te digo que las guardes congeladas ya hechas, así después las descongelas en un toque de horno y listo".

Receta de las cookies sanas de Paulina Cocina

Ingredientes

• 180 de mantequilla de maní.

• Endulzante (la medida es de una cuchara dosificadora, y equivale a 50g de azúcar).

• 120 gr de harina de almendras.

• 1 cdita de polvo para hornear.

• Chips de chocolate.

Procedimiento

1. Mezclar todos los ingredientes en un bowl.

2. Armar bolitas y luego aplastarlas en formas de cookies.

3. Poner en una placa de horno enmantecada con cierto espacio entre ellas.

4. Llevar al horno por diez minutos.

Receta de panqueques con dulce de leche sin azúcar

Ingredientes de los panqueques

• 1 taza de harina de avena.
• 1 huevo.
• 1 taza de leche (se puede usar leche vegetal como almendra o avena).
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional).
• 1 cucharada de aceite de coco o manteca (opcional).
• Endulzante natural al gusto (como stevia o eritritol, si se desea un toque de dulzura).

Ingredientes del dulce de leche sin azúcar

• 2 tazas de leche.
• 1/2 taza de endulzante natural (se puede usar stevia, eritritol o xilitol).
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 1 cucharada de bicarbonato de sodio.

Procedimiento para los panqueques

1. Mezclar la harina de avena con el polvo de hornear en un bol.
2. Batir el huevo en un recipiente aparte.
3. Agregar la leche y la esencia de vainilla al huevo batido, y mezclar bien.
4. Incorporar los ingredientes líquidos a los secos y mezclar hasta obtener una masa suave y sin grumos.
5. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y agregar un poco de aceite o manteca.
6. Verter pequeñas porciones de la mezcla en la sartén caliente y cocinar por 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.

Procedimiento para el dulce de leche sin azúcar

1. Colocar la leche en una cacerola a fuego medio.
2. Agregar el endulzante y la esencia de vainilla, y revolver bien.
3. Añadir el bicarbonato de sodio y cocinar la mezcla a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que espese (aproximadamente 30-40 minutos).
4. Dejar enfriar antes de usar.