Cuatro recetas fáciles y rápidas para el mate en los días de lluvia: opciones dulces y saladas

Aquellas personas aficionadas a la cocina y que disfrutan del arte culinario suele aprovechar las jornadas lluviosas para quedarse en sus hogares y dedicarse a preparar comida para disfrutar con mates, película o libro de por medio. De ese modo, existen algunas recetas súper fáciles, rápidas e infalibles que son ideales para este tipo de días: la mayoría con harina y azúcar como principales ingredientes.

Si bien son infinitas las posibilidades culinarias para acompañar el mate, té o café o la infusión elegida para un día de lluvia, es sabido que la gente siempre suele acudir a las recetas clásicas como panqueques con dulce de leche, un bizcochuelo de vainilla, tortas fritas, buñuelos, chipá, entre otras. A continuación, cuatro preparaciones ideales para cocinar en un día de tormentas.

Receta de panqueques con dulce de leche

Ingredientes:

• 1 taza de harina

• 1 taza de leche

• 2 huevos

• 2 cucharadas de azúcar

• 1 pizca de sal

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• Dulce de leche al gusto

Instrucciones:

1. Mezclar harina, leche, huevos, azúcar, sal y vainilla hasta obtener una masa suave. Dejar reposar 15 minutos.

2. Calentar una sartén, verter un poco de masa y cocinar por 2 minutos por cada lado, hasta dorar.

3. Extender dulce de leche sobre cada panqueque y enrollar o doblar.

Receta de chipá

Ingredientes:

• 500 g de almidón de maíz

• 200 g de queso fresco rallado

• 100 g de manteca

• 1 huevo

• 1 taza de leche

• 1 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de polvo de hornear

Instrucciones:

1. En un bol grande, mezclar el almidón de maíz, el queso rallado, la sal y el polvo de hornear.

2. Agregar la manteca derretida, el huevo y la leche. Mezclar hasta obtener una masa suave. Con las manos, formar pequeñas bolitas del tamaño de una nuez o un poco más grandes.

3. Precalentar el horno a 180°C (350°F). Colocar las bolitas en una bandeja para hornear y cocinarlas durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas.

Panqueques con dulce de leche.

Receta de bizcochuelo de vainilla

Ingredientes:

• 4 huevos

• 1 taza de azúcar

• 1 taza de harina

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 1/4 de taza de leche

• 1/4 de taza de aceite

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 180°C (350°F).

2. Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva espesa y pálida.

3. Añadir la esencia de vainilla, el aceite y la leche. Mezclar bien.

4. Tamizar la harina junto con el polvo de hornear e incorporar a la mezcla, mezclando con movimientos envolventes.

5. Verter la mezcla en un molde enmantecado y enharinado.

6. Hornear durante 25-30 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio.

7. Dejar enfriar antes de desmoldar.

Receta de tortas fritas

Ingredientes:

• 500 g de harina

• 10 g de sal

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 50 g de manteca

• 1 huevo

• 1 taza de agua (aproximadamente)

• Aceite para freír

Instrucciones:

1. Mezclar la harina, la sal y el polvo de hornear en un bol grande.

2. Agregar la manteca derretida y trabajar la mezcla hasta que se vea arenosa.

3. Incorporar el huevo y añadir agua poco a poco hasta formar una masa suave y homogénea.

4. Amasar la masa durante unos minutos hasta que esté elástica.

5. Cubrir la masa con un paño y dejar reposar durante 30 minutos.

6. Dividir la masa en pequeñas bolitas y estirarlas en círculos de aproximadamente 1 cm de grosor.

7. Calentar abundante aceite en una sartén profunda a fuego medio.

8. Freír las tortas fritas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.

9. Escurrir sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.