Cómo hacer galletitas de jengibre caseras para esta Navidad: fáciles y económicas

La Navidad es inminente y muchas personas aún no tienen preparada la comida que deben llevar a la mesa este 24 de diciembre por la noche. Para ellos, es ideal la receta de galletitas de jengibre, ya que es un clásico de esta festividad y se prepara en poco tiempo y con ingredientes básicos.

La historia de las galletitas de jengibre data del siglo X, cuando los monjes de los monasterios de Europa del Norte las comenzaron a elaborar, para acompañar sus copas de vino. Pero el monje armenio Gregory de Nicopolis habría sido el de la idea de convertir a este producto culinario en un postre y una tradición para las familias; con los años, se convirtieron en un clásico que no falta en las mesas navideñas.

Se trata de una galleta aromática y especiada, con sabor muy característico gracias al jengibre molido, que es la especia principal, además de otros productos como canela, nuez moscada, clavo y, a veces, pimienta negra, que suelen variar según el gusto de quien lo prepare. Otro ingrediente fundamental para el sabor de estas galletas es la miel: le aporta humedad y un toque diferente de sabor.

Receta de galletitas de jengibre

Ingredientes

• 2 1/4 tazas de harina de trigo.

• 1 1/2 cucharaditas de jengibre molido.

• 1 cucharadita de canela en polvo.

• 1/2 cucharadita de clavo de olor molido.

• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida.

• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.

• 1/4 cucharadita de sal.

• 3/4 taza de manteca a temperatura ambiente.

• 1 taza de azúcar morena.

• 1 huevo.

• 1/4 taza de miel.

• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 180°C y cubrir una bandeja de horno con papel manteca.

2. Mezclar los ingredientes secos: en un tazón grande, tamizar la harina, el jengibre, la canela, el clavo de olor, la nuez moscada, el bicarbonato y la sal. Reservar.

3. Batir la manteca y el azúcar: en otro tazón, batir la manteca y el azúcar morena hasta que estén bien mezclados y cremosos, unos 2 o 3 minutos.

4. Añadir los líquidos: agregar el huevo, la miel y el extracto de vainilla, y mezclar hasta que todo esté bien integrado.

5. Incorporar los ingredientes secos: poco a poco, agregar la mezcla de ingredientes secos a los líquidos, batiendo a baja velocidad hasta que se forme una masa homogénea. Si la masa está demasiado pegajosa, agregar un poco más de harina (una cucharada a la vez) hasta que se pueda manejar sin que se quede pegada a las manos.

6. Formar las galletas: tomar pequeñas porciones de masa (aproximadamente una cucharadita) y formar bolitas. Luego, aplanarlas ligeramente con las manos o con el fondo de un vaso. También se puede estirar la masa con un rodillo y cortar las galletas en forma de figuras con cortadores.

7. Hornear: colocar las galletas en la bandeja de horno, dejando espacio entre ellas. Hornear durante 8-10 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Las galletas seguirán cocinándose un poco después de sacarlas del horno.

8. Enfriar y decorar (opcional): dejar enfriar las galletas en una rejilla. Se pueden decorar con glaseado de azúcar o azúcar glas para darles un toque festivo.