La comida peruana es una de las joyas gastronómicas de Latinoamérica. Su combinación de sabores intensos, el uso de ingredientes frescos y sus porciones generosas la han convertido en una de las cocinas más apreciadas no solo en la región, sino en el mundo. En los últimos años, la gastronomía peruana ha cobrado una gran popularidad en Argentina, especialmente en Buenos Aires, donde han surgido numerosos restaurantes que buscan acercar su esencia a los paladares locales.
Entre todos estos lugares, hay uno que se destaca por ofrecer una experiencia culinaria auténtica y de alta calidad. Un verdadero rincón del Perú en la ciudad, donde los amantes de los pescados y mariscos pueden disfrutar de los sabores más frescos del día.
La Mar, la cebichería palermitana que celebra la tradición peruana
Ubicada en el corazón de Palermo (Arévalo 2024), La Mar es una reconocida cebichería que, desde hace una década, transporta a sus visitantes directamente a Perú. Creada por el prestigioso chef Gastón Acurio y con la dirección de la talentosa Astrid Acuña, este restaurante se ha consolidado como un destino gastronómico imperdible en Buenos Aires.
La propuesta de La Mar no se limita a ofrecer comida peruana, sino que invita a un viaje sensorial donde la frescura de los ingredientes, la creatividad en las preparaciones y la pasión por la cocina se combinan en cada plato. La chef ejecutiva Astrid Acuña, originaria de Perú, lidera la cocina con maestría, fusionando productos de la costa argentina con técnicas tradicionales peruanas.
El menú de La Mar ofrece una amplia variedad de opciones, desde entradas irresistibles como la vieira bachiche, los langostinos power y la empanada La Mar, hasta una selección de cebiches que son el alma del lugar. Entre sus opciones estrella se destacan el cebiche criollo, con pesca del día y chicharrón de chipirones, y el Mantaro, con leche de tigre de puerros.
Para quienes buscan nuevas experiencias, la fuente de fiambres del mar es una innovadora propuesta que incluye delicias como salame de corvina mora, chistorra de lisa y mortadela de trucha. Además, su carta cuenta con opciones de makis, nigiris, sopas y pescados enteros preparados con recetas únicas, como el pescado entero nikkei con salsa dulce picante.
Tras diez años en la escena gastronómica porteña, La Mar sigue siendo un referente de la cocina peruana en Buenos Aires, un lugar donde la tradición y la innovación se encuentran en cada bocado. Si querés conocer más de ellos, podés visitar su Instagram, @lamarbsas.
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