Cada 26 de febrero se celebra el Día Mundial del Pistacho y, por eso, te traemos las mejores pastelerías de autor de Buenos Aires a donde vas a poder encontrar excelentes platos con este ingrediente delicioso para disfrutarlo.
Barragán lonchería y café: una torta de tres leches con pistachos deliciosa
Barragán, la primera lonchería mexicana de Buenos Aires, ofrece una exclusiva torta Tres Leches de sabor y textura únicos con crema pastelera de pistacho, merengue de pistacho y pistachos tostados, ideal para celebrar este día con una reinterpretación del clásico postre latinoamericano. En esta versión, el bizcocho húmedo de la icónica Tres Leches se rellena con una pastelera de pistachos, se cubre con un merengue italiano enriquecido con pasta de pistachos y se termina con pistachos picados por encima. Todo esto aporta untuosidad, un dejo sutilmente salado que realza la dulzura propia de la torta y un toque apenas crocante.
Con dos sedes porteñas en los barrios de Caballito y Palermo, Barragán fusiona sabores tradicionales de México con giros creativos, logra mantener su esencia artesanal y la frescura de cada ingrediente. Es un punto de encuentro ideal para disfrutar de platos mexicanos y recetas fusión con una destacada oferta de café de especialidad, jugos naturales y Margaritas. Además de su pastelería artesanal, la carta propone platos clásicos como burritos, tacos, quesadillas y otras especialidades de brunch que completan la experiencia.
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Dirección: Cabrera 3697, Palermo y Nicasio Oroño 1195, Caballito.
Ávito: desde éclairs, cookies y hasta alfajores con pistacho
La pastelería es la estrella de Ávito de Julio Figueroa donde cada detalle está pensado para ofrecer sabores tan reconfortantes como innovadores. En este bistró emplazado en un ex convento de Devoto, los fans del pistacho encuentran diversas especialidades que se pueden acompañar con cafés calientes o fríos (elaborados con granos del tostadero Shiok), blends de té y jugos naturales.
Entre las opciones exhibidas en un vistoso mostrador se destacan los éclairs de pistacho: una ligera masa de pasta choux en forma alargada con un relleno cremoso que combina la intensidad del chocolate y la sutileza del pistacho. También son favoritas las cookies caseras con ralladura de limón, chocolate blanco y trozos de pistachos tostados, de corteza crujiente e interior húmedo.
Y para los amantes del pistacho, además, hay dos variedades de alfajores artesanales: uno fresco y delicado de masa sablée con pistachos, relleno de ganache de chocolate blanco, centro de curd de limón y pistachos triturados alrededor; y una opción keto (sin gluten y sin azúcar) que lleva tapas de masa de harina de almendras rellenas de dulce de leche sin azúcar con un centro de ganache chocolate blanco y dulce de frutos rojos, decorado con pistachos triturados alrededor.
Desde su apertura, Ávito se convirtió en un punto de referencia para vecinos y visitantes del barrio. En un espacio con más de 120 años de historia, el local conserva detalles originales y los combina con elementos de diseño moderno, convirtiéndose en un escenario perfecto para un encuentro especial.
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Dirección: Pareja 3670, Villa Devoto.
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